poissonnerie Aveyronnaise
La mer, vue d’ici.
Nous ne sommes pas au bord de la mer. Nous avons choisi de la regarder depuis l’Aveyron.
Maison Aderhold c'est une poissonnerie familiale, deux lieux et une sélection des meilleurs produits de la mer.
Être loin de la mer impose une rigueur absolue.
C’est ce qui fonde notre identité.
une histoire de famille
L’histoire de la poissonnerie commence en 1947 dans le Lot, avec Gabrielle et Georges Aderhold.
Plus tard, leur fils Gérard reprend l’affaire et s’installe à Decazeville où il rencontre Jacqueline. Ensemble, ils décident d’installer leur boutique à Rodez, au passage du Mazel tout en continuant les marchés aveyronnais.
Puis c’est au tour de leur fille, Valérie, d’écrire l’histoire du commerce familial ! En 2011 une opportunité l’emmène vers la boutique actuelle à Onet-le-Château. Et depuis octobre 2025 c'est aux Halles de Rodez que vous retrouvez Matthieu et Juliette, la quatrième génération de poissonniers !
Équipe
Ouvrir une huître, lever un filet, assaisonner un ceviche, sélectionner une bouteille.
Notre équipe partage la même exigence :
respect du produit, précision du travail, sens du détail.
sourcing
Nous travaillons avec des producteurs identifiés, des criées reconnues et des maisons dont nous connaissons les pratiques.
Traçabilité, fraîcheur, respect de la chaîne du froid : aucune approximation.
nos adresses
Retrouvez-nous aux Halles de Rodez, un comptoir vivant où acheter et déguster ; mais aussi à Onet-le-Château dans un espace plus vaste, dédié aux produits de la mer.
Deux adresses. Une même exigence.
la grande poissonnerie a onet
ADRESSE
Poissonnerie Aderhold,
Rte d’Espalion, 12850 ONET-LE-CHATEAU
HORAIRES
Du mardi au jeudi de 9h à 12h30 et de 14h à 19h
Vendredi et samedi de 8h à 19h
Dimanche fermé
TÉLÉPHONE
05.65.72.90.06
l'étal aux halles de rodez
ADRESSE
Halles de Rodez,
26 Pl. Eugène Raynaldy, 12000 RODEZ
ADRESSE
Du mardi au samedi de 8h30 à 13h30 et de 17h à 19h30
Dimanche de 9h30 à 13h30
TELEPHONE
05.65.62.67.79